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乳化劑O、乳化劑MOA、乳化劑OP屬于油包水型乳化劑

什么是乳化劑？

乳化是指在一定條件下使互不混溶的兩種液體形成有一定穩(wěn)定的液/液分散體系的作用。乳化劑是指能夠使乳濁液穩(wěn)定的表面活性劑。因此，在油水體系中加入乳化劑后，水和油就能相互混合，形成完全分散的乳濁液。乳化劑不僅能夠提高乳濁液的穩(wěn)定性，還能決定乳濁液的類型。

乳化劑的作用

當(dāng)乳化劑分散在分散質(zhì)的表面時(shí)，形成薄膜或雙電層，可使分散相帶有電荷，這樣就能阻止分散相的小液滴互相凝結(jié)，使形成的乳濁液比較穩(wěn)定。

乳化體分類

在分散體系中被分散的液體（分散相）以小液珠形式分散于連續(xù)的另一種液體（分散介質(zhì)）中，此體系稱為乳化體，形成乳化體的兩種液體，一種通常為水，另一種統(tǒng)稱為“油”。

分散相為油，分散介質(zhì)為水的乳化體稱為水包油型乳化體，常用O/W表示；反之，則稱為油包水型乳化體，以W/O表示。例如乳化劑O、乳化劑MOA、乳化劑OP屬于油包水型。油包水型乳化液是由油、水、乳化劑混合形成的，被廣泛用于科研、生產(chǎn)和日常生活中。

乳化劑的選用原則

有良好的表面活性和降低表面張力的能力，這可使乳化劑能在界面上吸附。
乳化劑分子或與其他添加物在界面上能形成緊密排列的凝聚膜，在這種膜中分子有強(qiáng)烈的側(cè)向相互作用。
乳化劑的乳化性能與其和油相或水相的親和能力有關(guān)，油性乳化劑易得W/O型乳化體，水溶性乳化劑易得O/W型乳化體。油溶性較大和水溶性較大的兩種乳化劑混合使用時(shí)有時(shí)有更好的乳化效果。
適當(dāng)?shù)耐庀囵ざ纫詼p小液滴的聚集速度。
在有特殊用途時(shí)要選擇無(wú)毒的乳化劑。

乳化劑O概述

乳化劑O也稱為平平加O，為一種非離子型表面活性劑，其外觀呈乳白色或米黃色軟膏狀，遇冷即凝凍，易溶于水，在硬水、酸液或堿液中不起變化，且穩(wěn)定。

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